{"id":11211,"date":"2023-03-20T16:50:24","date_gmt":"2023-03-20T15:50:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.traghettiup.com\/blog\/?p=11211"},"modified":"2024-02-26T16:31:36","modified_gmt":"2024-02-26T15:31:36","slug":"viaggiare-sul-percorso-dei-sensi-autentici-nel-nord-di-capo-corso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.traghettiup.com\/blog\/viaggiare-sul-percorso-dei-sensi-autentici-nel-nord-di-capo-corso\/","title":{"rendered":"Viaggiare sul Percorso dei Sensi Autentici nel nord di Capo Corso"},"content":{"rendered":"\n


Capo Corso \u00e8 la penisola dell’Alta Corsica<\/strong> a forma di dito. Chiamata l’isola dentro l’isola<\/strong> per le specificit\u00e0 del territorio, si estende per 40 chilometri tra il Mar Ligure e il Mar Tirreno. Il Percorso dei Sensi Autentici <\/strong>\u00e8 un progetto dell’Ufficio di Sviluppo Agricolo e Rurale della Corsica (ODARC<\/strong>) che ha come finalit\u00e0 quella di mettere in luce il patrimonio agricolo, artigianale e storico dell’isola francese. <\/p>\n\n\n\n

Gli aderenti alla Strada di i Sensi<\/em> <\/strong>(come viene chiamata in c\u00f2rso) sono contadini, artigiani, ristoratori, osti o produttori del mondo rurale, i quali condividono e aderiscono al documento che ne stabilisce i criteri di qualit\u00e0. <\/p>\n\n\n\n

Si tratta esclusivamente di produttori titolari di marchi ufficiali di qualit\u00e0<\/strong> e che offrono prodotti certificati<\/strong>; le altre produzioni agricole devono essere realizzate sul posto utilizzando materie prime locali<\/strong>. I formaggi vengono realizzati con il latte delle razze locali. Deve essere prevista la presenza di locali di vendita <\/strong>e di uno spazio di degustazione<\/strong> aperti ai visitatori almeno tre mesi l’anno. In caso di appuntamento lo svolgimento della visita deve essere garantito.<\/p>\n\n\n\n

Il punto di partenza di questo tour enogastronomico \u00e8 il porto principale della Corsica<\/strong>, dove si pu\u00f2 sbarcare anche con veicolo al seguito grazie ai traghetti Genova – Bastia<\/a>, attivi solo stagionalmente (di solito da fine maggio a inizio ottobre), oppure ai traghetti Livorno – Bastia<\/a>, appartenenti a due diverse compagnie di navigazione.<\/p>\n\n\n\n

Tour enogastronomico nel nord di Capo Corso sulla Strada dei Sensi<\/h2>\n\n\n\n

Tutte le strutture e le attivit\u00e0 elencate hanno aderito alla carta di qualit\u00e0 <\/strong>del cosiddetto Percorso dei sensi autentici<\/strong> – Strada di i Sensi<\/em>. Oltre alle cantine, dove se si deve guidare bisogna al massimo solo degustare e comprare una bottiglia da portare, nell’itinerario ci sono sia una fattoria agriturismo che offre servizi di ristorazione e di alloggio, sia un bed & breakfast. <\/p>\n\n\n\n

L’alternativa alla guida \u00e8 spostarsi in taxi<\/strong>; a Capo Corso c’\u00e8 ad esempio Taxi Sisco (telefono 0631711380). Per telefonare in Corsica si deve digitare il prefisso 0033 seguito dal numero locale senza lo 0 iniziale.<\/p>\n\n\n\n

Ecco allora dove poter fare degustazioni enogastronomiche<\/strong> e visite nelle aziende<\/strong> produttrici lungo la “Route des Sens Authentiques”.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"
La spiaggia di Pietracorbara<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

La prima tappa dell’itinerario \u00e8 la fattoria, agriturismo e azienda casearia<\/strong> di Laurent Albertini <\/strong>(telefono +33 0621721992), ubicata nel comune di Pietracorbara <\/strong>(sulla cui Marina c’\u00e8 anche la spiaggia), in localit\u00e0 Saint L\u00e9onard, dove viene prodotto da generazioni formaggio di pecora<\/strong>. Il gregge di 300 ovini e il caseificio sono a gestione familiare: Laurent e sua moglie gestiscono in maniera indipendente l’intera catena di produzione. I formaggi vengono venduti ai negozi della zona e direttamente nella fattoria, aperta da dicembre a luglio.<\/p>\n\n\n\n

A una decina di chilometri di distanza, nella frazione di Santa Severa del comune di Luri<\/strong>, c’\u00e8 la cantina Pieretti<\/strong>, aperta da aprile a ottobre (numero di telefono 0495350103). La viticoltrice Lina Venturi-Pieretti produce 50000 bottiglie all’anno di C\u00f4teaux du Cap-Corse e Muscat DOP Cap-Corse, tra vini bianchi, rosati, rossi e Moscati<\/strong>. Il vitigno, autoctono, \u00e8 l’Alicante. I vigneti della tenuta, sul versante orientale di Capo Corso, si estendono fino al mare su un terreno scistoso.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"
Macinaggio<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

La terza tappa, a circa 10 chilometri di distanza dalla precedente, \u00e8 la fattoria e azienda casearia E Piane<\/em><\/strong>, di Sandrine De Maggio (numero di telefono 0610790444), ubicata a Macinaggio<\/strong> (Macinaghju), frazione del comune di Rogliano<\/strong>, in localit\u00e0 Lieu dit Pietrabio. Il gregge di 145 pecore viene allevato su 30 ettari di praterie seminate. Tra i formaggi prodotti, il pezzo forte \u00e8 U Divinu<\/em>.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"
Veduta panoramica di Rogliano<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

A circa 5 chilometri dalla precedente tappa, nel comune di Rogliano<\/strong> (Ruglianu), capitale storica del Capo Corso, in localit\u00e0 Poggiale, si trova la distilleria Casa Angeli<\/strong> (telefono 0495341862). Daniel e Antoine Angeli, padre e figlio, coltivano un ettaro di vigne di Moscato DOP e producono circa 40 tipologie di liquori<\/strong> riproponendo antiche ricette locali. Il Pastis corse \u00e0 l’ancienne<\/em> \u00e8 vincitore della medaglia d’oro 2013 della categoria liquori al Concours Mondial de Bruxelles.<\/p>\n\n\n\n

A poco pi\u00f9 di 17 chilometri c’\u00e8 la tenuta Clos Paoli<\/strong>, di Claude e Cyrille Lippi (telefono 0495356479); nel comune di Morsiglia<\/strong>, situato sul versante ovest di Cap Corse<\/em>, il vigneto di 4 ettari<\/strong> \u00e8 composto da 5 appezzamenti: Tora, Stanti, Mucchietta, Pozzu e Spartita. Per la vinificazione vengono utilizzati tini, barili e barrique di rovere termostaticamente controllati; le uve Moscato, Rappu e Impassitu vengono fatte appassire con una tecnica tramandata da generazioni, il passerillage<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

L’ultima tappa, a circa 27 chilometri dalla precedente, prima del ritorno a Bastia, \u00e8 il caseificio<\/strong> E Pasturelle <\/em><\/strong>di Sabrina Lorenzi, visitabile solo su appuntamento al numero di telefono 0616026329, dove viene prodotto formaggio di pecora di fattoria<\/strong> Brocciu<\/em> DOP<\/strong>, sia fresco che affinato, e toma. Aperto da dicembre a maggio, \u00e8 situato nel comune di Canari<\/strong>, a Chemin de Sollaru Suttanu, ed \u00e8 a gestione familiare.<\/p>\n\n\n\n

Al centro di tutti i punti che compongono il tour, nel comune di Cagnano<\/strong>, in localit\u00e0 Hameau de Carbonacce, c’\u00e8 anche il bed & breakfast Casale Lucrezia<\/strong> (telefono 0495597819), un’antica residenza padronale classificata come patrimonio regionale. Nel men\u00f9 casalingo, a seconda della stagione, ci sono non di rado il souffl\u00e9 alla toma corsa e ai fichi del giardino di Lucrezia o i teneroni alle castagne.<\/p>\n\n\n