{"id":10648,"date":"2023-02-24T16:38:27","date_gmt":"2023-02-24T15:38:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.traghettiup.com\/blog\/?p=10648"},"modified":"2023-02-26T09:50:51","modified_gmt":"2023-02-26T08:50:51","slug":"festival-delle-ostriche-di-mali-ston-in-croazia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.traghettiup.com\/blog\/festival-delle-ostriche-di-mali-ston-in-croazia\/","title":{"rendered":"Festival delle Ostriche di Mali Ston in Croazia"},"content":{"rendered":"\n


A Ston<\/strong> (in italiano Stagno), cittadina marittima della Dalmazia meridionale, in Croazia<\/strong>, si svolge annualmente il Festival delle Ostriche di Mali Ston<\/strong> a met\u00e0 marzo, quando i molluschi hanno raggiunto la piena maturazione. La baia di uno dei villaggi in cui \u00e8 suddiviso il comune (nella foto di copertina) \u00e8 una riserva naturale nota per l’antica tradizione della coltivazione delle ostriche del genere Ostrea edulis<\/em><\/strong>, una delle qualit\u00e0 maggiormente apprezzate, come anche delle cozze. La zona \u00e8 inoltre rinomata per la produzione di vini<\/strong>, specialmente quelli rossi ricavati da uve Plavac Mali. <\/p>\n\n\n\n

Per raggiungere Ston dall’Italia<\/strong> possono essere utili i traghetti Ancona – Spalato<\/a> che impiegano tra le 9 ore e le 11 ore e 30 minuti per completare la tratta; dopo lo sbarco nel porto croato bisogna percorrere circa 180 chilometri su strada per arrivare a destinazione.<\/p>\n\n\n\n

Giornata dell’ostrica di Stagno Piccolo<\/h2>\n\n\n
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Ostriche di Mali Ston<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

La giornata dell’ostrica<\/strong> piatta europea di Mali Ston (in italiano Stagno Piccolo, frazione del comune di Stagno) si tiene ogni anno nel periodo di San Giuseppe<\/strong>, solitamente il 18 o il 19 marzo, momento dell’anno in cui il mollusco bivalve \u00e8 maturato a dovere ed \u00e8 pi\u00f9 gustoso, pronto per la raccolta. Il villaggio \u00e8 famoso per la produzione di ostree, che avviene sul lungomare. <\/p>\n\n\n\n

Ci troviamo nella regione raguseo-narentana, sulla penisola di Sabbioncello (in croato Pelje\u0161ac)<\/strong>, conosciuta anche per la vitivinicoltura, in Croazia meridionale. <\/p>\n\n\n

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Baia di Mali Ston<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Tracce di allevamento nella baia esistono sin dal periodo della dominazione romana in questa zona. Si tratta di un ambiente ideale, in quanto c’\u00e8 una miscela unica di acqua dolce e salata<\/strong>, sia perch\u00e9 c’\u00e8 la foce del fiume Narenta che per l’abbondanza di piogge invernali; ecco perch\u00e9 queste ostriche sono prelibate e hanno ricevuto la denominazione di origine protetta europea nel 2020, oltre che il premio Grand Prix e la medaglia d’oro alla General Trades International Exhibition di Londra nel 1936.<\/p>\n\n\n\n

Il festival, della durata di un giorno, offre ai visitatori la possibilit\u00e0 di degustare ostriche, ma anche cozze e crostacei<\/strong>, abbinate rigorosamente al vino di alta qualit\u00e0<\/strong> dell’area di Pelje\u0161ac. <\/p>\n\n\n\n


Programma 2023<\/h3>\n\n\n
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Locandina del Festival delle Ostriche 2023<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Nel 2023<\/strong> l’evento enogastronomico si tiene sabato 18 marzo a Brijesta<\/strong> (in italiano Briesta), un’altra frazione di Ston affacciata sul mare, dalle ore 11:00 alle ore 17:00<\/strong>. Recandosi presso le barche e le chiatte degli allevatori locali<\/strong> di molluschi, \u00e8 possibile godere di questa prelibatezza gastronomica. Per allietare ulteriormente la giornata sono in programma anche spettacoli musicali con canzoni dalmata<\/strong>, accompagnate dal vino e da altri prodotti locali tradizionali<\/strong>. I ristoranti della zona, per di pi\u00f9, propongono una vasta gamma di sapori. <\/p>\n\n\n\n

Le ostree vengono preparate in vari modi, ma tutti concordano sul fatto che la preparazione migliore \u00e8 quella pi\u00f9 semplice, ovvero cruda<\/strong>, appena pescata e condita con poche gocce di succo di limone<\/strong>. Ed \u00e8 proprio questa l’esperienza che \u00e8 possibile vivere, condivisa con i pescatori del posto. <\/p>\n\n\n\n


Il territorio<\/h3>\n\n\n\n

Il comune di Ston<\/strong> si trova nelle adiacenze dell’istmo che collega la penisola di Pelje\u0161ac al resto della Dalmazia ed \u00e8 caratterizzato dalle saline<\/strong> e da un importante patrimonio storico e artistico, costituito dalle antiche fortificazioni quasi intatte, da palazzi gotici e rinascimentali e chiese. <\/p>\n\n\n

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Mura difensive di Ston<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Le mura difensive<\/strong> sono lunghe pi\u00f9 di 5 chilometri e sono chiamate la Grande Muraglia Cinese d’Europa; vennero erette nel XIV secolo per difendere la Repubblica di Ragusa. Costellate di torri, le mura si estendono dal Vecchio Castello (Veliki Ka\u0161tio) al forte della Corona (Koruna) della frazione di Mali Ston, che presenta cinque torri di avvistamento, passando per il Castello Nuovo (Pozvizd).<\/p>\n\n\n

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Ponte di Pelje\u0161ac<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

La penisola di Pelje\u0161ac <\/strong>\u00e8 collegata anche a Komarna dal 2022, anno in cui \u00e8 stata ultimata la costruzione del ponte<\/strong> di Sabbioncello. L’economia locale si basa sul turismo e sull’allevamento di molluschi; \u00e8 importante anche la vinicoltura, con i pregevoli vini rossi<\/strong> Dinga\u010d e Postup, ricavati da uve Plavac Mali, ad alta gradazione alcolica e con un elevato contenuto di tannini.<\/p>\n\n\n